Нам понадобится:



Для теста:
150 гр. сливочного масла или маргарина
250 гр. муки
1 яйцо
соль по вкусу

Для начинки
500 гр грибов. В классическом рецепте используют шампиньоны (я взяла вешенки)
1 луковица
300 гр куриного филе

Для заливки:
2 яйца
0,5 л сливок, лучше взять жирные сливки
соль по вкусу.



Как приготовить:

Приготовим рубленое тесто:

Муку необходимо просеять, добавить соль.

Сливочное масло или маргарин нарезать маленькими кусочками

Яйцо взболтать до однородного состояния

Смешать и перетереть масло с мукой, до получения мучной крошки.

Ввести в муку яйцо, замесить тесто руками. Охладить в холодильнике в течение 30 минут.

Разъемную форму смазать сливочным маслом

Тесто выложить в форму, сформировать бортики высотой 3-4 см. Толщина слоя теста должна быть не менее 1 см (по бокам) и не менее 0,5 см на дне. Запечь в разогретой до 200 градусов духовке, в течение 10-15 минут. Это необходимо сделать для того, чтобы тесто пропеклось. Если выложить начинку на сырое тесто, тесто внутри так и останется сырым.

Лук нарезать крупными кусочками

Грибы нарезать на небольшие части

Обжарить грибы и лук на сковороде до готовности

Куриное филе отварить

Куриное филе остудить и нарезать на небольшие кусочки

Перемешать лук, грибы, куриное филе

Выложить на тесто начинку

Приготовить заливку:
В сливки вбить яйца

Тщательно перемешать, а лучше немного взбить, до кремообразной консистенции (в случае если сливки жирные)

Залить пирог смесью из сливок и яиц

Запекать при температуре 200 градусов в течение 30 минут