Нам понадобится:



1 утка, весом 2,5-3 кг
1 лимон
1 столовая ложка меда
1 чайная ложка аджики
0,5 стакана соевого соуса
2 чайных ложки морской соли
4 литра кипятка

Как приготовить:



Утку хорошо вычистить, удалить лишний жир



Утку промыть и обсушить салфетками




Переложить утку в дуршлаг. Полить утку тонкой струйкой кипятка. При этом поры на коже птицы будут закрываться и кожа стягиваться. Просушить утку в дуршлаге в течение 1 часа




Наколоть кожу ножом, старайтесь не накалывать мясо, иначе подкожный жир будет затекать внутрь утки, а не вытекать наружу




Смешайте в емкости соевый соус, соль, мед и аджику до однородной массы.



Натрите утку полученной смесью.

Выложите утку на решетку и запекайте 1,5 часа при температуре 190 градусов. Чтобы жир можно было легко отмыть, под решетку с уткой необходимо поставить противень, в который налито немного воды

Если тонкие части начинают подгорать оберните их фольгой, тогда утка будет равномерно-прожаренной.