Нам понадобится:



500 гр баранины
500 гр моркови
500 гр репчатого лука
2 стакана риса
зира, барбарис, соль, перец - по вкусу, 1 чайная ложка куркумы
масло для жарки

Как приготовить:



Баранину порезать небольшими кубиками (примерно 2х2 см)



В казане или толстостенной кастрюле (сковороде) обжарить мясо в течение 10 минут.




Лук порезать достаточно крупными кусочками.



Добавить лук к мясу, влить 0,5 стакана воды, тушить еще 10 минут




Морковь нарезать кубиками (примерно 1х1 см)



Добавить морковь к мясу и луку, добавить зиру, барбарис, куркуму, посолить, поперчить и тушить еще 10 минут.




Если вы все ингредиенты обжаривали на сковороде, то переложите все в кастрюлю.


Высыпать рис поверх мяса лука и моркови. распределить рис равномерно по всей поверхности. НЕ ПЕРЕМЕШИВАЙТЕ!. Залить плов водой так, чтобы рис был покрыт водой на 2 см. Закрыть крышкой, и тушить на среднем огне 10-15 минут, пока не выкипит вся вода. Старайтесь не открывать крышку.Если через 15 мин. рис не готов, влейте 0,5 стакана воды и тушите также под крышкой до готовности. После перемешать и подавать на стол.